ケニアAA TOP/ダハブフラミンゴ100g 注文焙煎
¥1,280
KENYA AA TOP
Dhahabu Flamingo
ケニア ダハブ フラミンゴ
地域 →二エリ地区Rumukia 組合
水洗工場 Gatura Coffee Factory
品種→SL34
規格 →AA TOP
精製方法 →伝統的浸水発酵式/天日乾燥
標高 →1,800m
収穫時期 →11月～1月
ダハブ→スワヒリ語で「ゴールト」の意
ブルーベリーの甘味と香り
グレープフルーツの様な酸味
ダークチョコレート系のボティと後味
燦々と降り注く太陽とアフリカの力強い火山灰の赤土の中で育まれた自然の珈琲を是非。
品質の高さで有名になった二エリ地区の中でも、特に標高の高い地域、SL34に絞った厳選ロットです。
SL系独特の果実感に加え、
標高2,000mの高地栽培は昼夜の温暖差が大きく
良質な酸味と淡いフローラルなカップを生み出します。
各零細農家の自宅での果肉除去及び
発酵水洗処理が禁止されているケニアでは、
零細農家は収穫したチェリーを近隣の水洗工場に持ち込み販売しています。
ケニアの（特にスペシャルティを生産する）水洗工場では、このチェリーの受け入れ時の検品が厳格で品質によって買付価格が変わるだけで無く、未成熟の混入率によっては受入自体を拒否する水洗工場も多く存在します。
ケニアの高品質を根底で支えているのは
肥沃で力強い赤土や理想的な自然環境だけではなく、厳しい規制と品質管理のお陰でもあります。
偉大なるケニア山が生み出す昼夜の大きな寒暖差、ゆっくりと成熟したチェリーは零細農家が丁寧に収穫し、熟度の高いチェリーのみを伝統的な発酵水洗で処理され、
圧倒的なアフリカの太陽の下、
絶え間ない拡販によるスロードライが
その潜在制を最大限まで引き出され
ケニア最高峰の品質が生み出されます。
※
・焙煎度合いはこちらのオススメで焙煎させていただきますが、【浅煎り/中煎り/深煎り】など希望される場合は備考欄に記載していただくようお願いいたします。
・ギフトBOXをご希望の場合は
別途"ギフトBOXあり“をお選び下さい。
※複数をまとめてギフトBOXに梱包の場合、いずれか1種類に"ギフトBOXあり”を選択いただければ、まとめて入れさせてもらいます。
ギフトBOX1箱につき画像の通り
2〜4種類を入れることが出来ます。
100g〜200gの袋×4
300g〜500gの袋×2までは可能ですが
200g×3と300g×1のなどの組合せ等は
不可能ですのでご了承下さい。
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